Recepten uit de Leuke Keuken

Heeft u ook zo’n zin om lekker te gaan koken na uw bezoek aan (de website van) de Leuke Keuken? Fijn! Ik ben zelf dol op koken. Wat ik dan zoal kook? Hieronder ga ik de komende tijd regelmatig een nieuw en heerlijk recept plaatsen. Ik ben heel benieuwd wat u er van vindt.

Makkelijke tomatensalade

15 september 2017 - Nodig: 500 gram vleestomaten, indien mogelijk in verschillende kleuren zeezout en peper gedroogde dille 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels rodewijnazijn 1 eetlepel kappertjes 1/2 afgestreken eetlepel suiker naar wens: knoflook… Lees verder »

Courgettesoep met kruidenkaas

18 juli 2017 - Nodig: 2 courgettes 1 prei 2 uien 3 eetlepels gehakte kruiden (bieslook, peterselie, kervel) 4 eetlepels kruidenkaas 2 liter bouillon boter, peper en zout Maken: Spoel de courgettes en snij… Lees verder »

Aardappelsalade met kruiden

28 mei 2017 - Nodig: vastkokende aardappelen verse kruiden naar smaak: peterselie, kervel, bieslook, basilicum, salie.... citroensap 1 eetlepel witte wijnazijn 6 eetlepels olijfolie peper en zout Maken: Hak alle kruiden fijn en meng… Lees verder »

Asperges met rauwe ham en ei (hoofdgerecht voor 2 personen)

11 april 2017 - Nodig: 500 gram asperges 4 eieren 150 gram rauwe ham in dunne plakjes peper Maken: Schil de asperges en snijd het onderste houtachtige gedeelte af. Zet de asperges met de… Lees verder »

Witlofsalade, snel te maken en lekker !!

10 maart 2017 - Een witlofsalade kan met heel veel dingen gecombineerd worden, maar dit is mijn favoriet Nodig: 4 stronkjes witlof 1 appel augurken 3 hardgekookte eieren citroenazijn olijfolie (bij voorkeur Foggia, combineert… Lees verder »

Heerlijk nagerecht: appelrozen

14 februari 2017 - Nodig: 2 zoete appels 2 eetlepels citroensap 1 rol bladerdeeg 125 gram amandelspijs 2 theelepels kaneel bakpapier muffinvorm Maken: Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de appels en snijd… Lees verder »

Eenvoudig Valentijnsrecept: chocoladetaart met aardbeien

10 februari 2017 - Nodig: 250 gram Bastognekoekjes 100 gram gesmolten boter 200 gram melk chocolade 100 gram pure chocolade 200 ml. slagroom aardbeien 1 eetlepel grofgehakte pistachenootjes keukenmachine of passeerzeef bakvorm (met uitneembare bodem)… Lees verder »

Bloemkoolgratin

27 januari 2017 - Nodig: 1 bloemkool 100 gram gekookte ham in plakjes geraspte kaas, bijv. Gruyere 25 gram boter bloem 75 cl. melk peper, zout en nootmuskaat Maken: Verdeel de bloemkool in roosjes,… Lees verder »

Salade met aardappel, haricots verts en tomaat

5 december 2016 - Nodig: 8 aardappels met dunne schil 1 verpakking kleine trostomaatjes 150 gr. haricots verts 1 grote ui, in ringen gesneden 4 hardgekookte eieren basilicum, peper, zout en olijven naar smaak… Lees verder »

Kruidnoten

25 november 2016 - Nodig: 250 gr zelfrijzend bakmeel 125 gr donkere basterdsuiker 100 gr zachte boter 2 eetlepels speculaaskruiden 3 eetlepels melk Maken: Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet de bakplaat… Lees verder »

Geitenkaas salade met vijgen-dadel azijn

9 oktober 2016 - Nodig: 1 zak peperige rucola blok geitenkaas zongedroogde tomaatjes op olijfolie romige olijfolie, bijv. Foggia handje walnoten en geroosterde pijnboompitten flinke scheut vijgen-dadel azijn Maken: – Was - indien nodig -… Lees verder »

Gegrilde perzik met vanille-roomijs

11 augustus 2016 - Nodig (voor 4 personen): 4 eetbare perziken 4 bollen roomijs caramel- of chocoladesaus verse munt Maken: – Snijd de perziken doormidden en verwijder de harde pit. – Verwarm barbecue of grillpan… Lees verder »

Spaghetti tricolore

26 juni 2016 - Nodig (voor 2-3 personen): 1 wortel 1 courgette half pak spaghetti 1 rode ui 1 teentje knoflook blik(je) tonijn tomatensaus olijfolie (om te bakken) Maken: – Kook de spaghetti zoals u… Lees verder »

Zomerse Tiramisu

27 mei 2016 - Nodig (voor 4 personen): 1 bakje aardbeien (500 gram) 2 eetlepels mascarpone 100 ml. slagroom 4 eetlepels poedersuiker 300 - 400 gram cake 2 eetlepels marsala (Italiaanse likeur) 1/2 theelepel… Lees verder »

Klassieke asperges

19 april 2016 - Nodig (voor 4 personen): 40 witte asperges 125 gram boter 12-16 plakken dikgesneden ham zout en nootmuskaat 4 grote eieren, zachtgekookt zeer fijn gehakte peterselie Maken: – Schil de asperges… Lees verder »

Lente tortilla van eieren

17 maart 2016 - Nodig: 6 eieren 1 ui 100 ml. melk 1 venkel 1 prei 2 zoete aardappelen 2 zoete uien 100 gr. roquefort 3 eetlepels olijfolie zout en peper ovenbestendige koekenpan Maken:… Lees verder »

Indiase spinaziecurry met eieren

17 februari 2016 - Nodig: 600 gram panklare spinazie 6 eieren 3 tenen knoflook, fijngehakt (pikante) kerriepoeder 250 ml. kokosmelk Maken: – Kook de eieren in 8 minuten bijna hard, laat ze schrikken, pel… Lees verder »

Gebakken kipfilet uit de oven, makkelijk en smakelijk !

4 februari 2016 - Nodig: 4 kipfilets 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas 1/2 theelepel zout peper 1 t knoflookpoeder 8 plakjes Zwitserse kaas (of Mozzarella) 1/2 kop mayonaise 1/2 kop zure room Maken: – Verwarm de… Lees verder »

Tonijnsalade met ciderazijn

15 januari 2016 - Vol gezonde vetten van de tonijn en ansjovis, erg lekker met het zout van de kappertjes en het zoete van de ciderazijn. Nodig: 2 kropjes little gem sla (of ½ krop… Lees verder »

Pompoenquiche

22 november 2015 - Nodig: 1 mix voor hartige taart of zelfgemaakt quiche deeg 800 gr pompoen in blokjes 3 rode uien 50 gr hazelnoten, heel 125 gr verse geitenkaas 250 gr ricotta 4… Lees verder »

Amuse van zalm (4 personen)

5 oktober 2015 - Nodig: 4 plakjes zalm wat Hollandse garnalen pakje roomkaas met tuinkruiden paar sprietjes dille of bieslook Maken: - Besmeer de zalm met de roomkaas en strooi de garnalen erover heen… Lees verder »

Maaltijdsalade met kip, pasta, pesto en pijnboompitjes (4 personen)

24 september 2015 - Nodig: 300 gram pasta (bij voorkeur spiraalpasta of penne) * 400 gram kipfilet 300 gram kerstomaatjes 4 lente uitjes olijfolie zout en peper 5 eetlepels pesto * 1 tl citroensap… Lees verder »

Pannenkoekentaart met aardbeien (8 personen)

15 september 2015 - Nodig: 400 gram bloem snufje zout 4 eieren 1 liter melk 50 gram boter 500 gram aardbeien 250 ml. slagroom Maken: Doe de bloem in een grote beslagkom en roer… Lees verder »

Rucolasalade met gegratineerde geitenkaas (4 personen)

10 september 2015 - Nodig: 200 gram rucola 4 geitenkaasjes (liefst crottin de chavignol) 2 eetlepels honing 30 gram walnoten, gepeld vijgen/dadel azijn * zout en peper Maken: Verwarm de oven voor op 185… Lees verder »