Lente tortilla van eieren

– Verwarm de oven voor op 180 graden.

– Pel de uien en snij in ringen, snij de venkel in dunne plakken en de prei in ringetjes, schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakjes.

– Bak de uien en aardappelplakjes 5 minuten aan in de olijfolie. Voeg de prei en venkel toe en bak nog 5 minuten mee.

– Klop de eieren los met de melk en voeg peper en zout naar smaak toe.

– Verdeel het eimengsel over de groenten in de pan en verbrokkel de roquefort over de tortilla.

– Bak de tortilla 30 minuten in de voorverwarmde oven.