Recepten uit de Leuke Keuken

Heeft u ook zo’n zin om lekker te gaan koken na uw bezoek aan (de website van) de Leuke Keuken? Fijn! Ik ben zelf dol op koken. Wat ik dan zoal kook? Hieronder ga ik de komende tijd regelmatig een nieuw en heerlijk recept plaatsen. Ik ben heel benieuwd wat u er van vindt.

Aardbeien met balsamico

2 juni 2022 - In dit seizoen komen de aardbeien dikwijls voorbij. Ze zijn goed (en voordelig) verkrijgbaar en hebben lekker veel smaak. En het zijn juist deze zoetzalige aardbeien die dan uitstekend combineren… Lees verder »

Visfilet met prei en tomaten (of wortel)

2 maart 2022 - Prei met kerrie en room is een goddelijke combinatie , zeker in combinatie met vis. Ook lekker met wortel in plaats van tomaat ! Nodig: 500 gram kabeljauwfilet (of schelvis)… Lees verder »

Zomerse mango & kip salade

5 juli 2021 - Nodig: ca. 200 gram kipfilet (gekookt of gerook 1 bolletje mozzarella 1/2 zakje veldslag 150 gram pasta (bij voorkeur fusili, ideaal voor salades!) https://www.deleukekeukenshop.nl/product/1556764/martelli-fusilli-pak-500-gr 1 rijpe mango pijnboompitjes frambozen https://www.deleukekeukenshop.nl/product/1386084/foodelicious-frambozen-azijn-225-ml… Lees verder »

GIMBER Asperges

6 mei 2021 - Groentes zijn zo belangrijk ! Asperges bevatten veel antioxidanten en zitten boordevol gezonde vitamines en mineralen. Neem je dosis vitamine A, C, E en K en foliumzuur met dit heerlijke… Lees verder »

Pasta rode pesto

1 maart 2021 - Het leven kan soms zo simpel zijn, net als dit heerlijke gerecht met rode pesto en ricotta ! Nodig: 400 gram pasta 1 potje pesto rosso https://www.deleukekeukenshop.nl/product/1388178/biagi-pesto-rosso-pot-130-gr 250 gram kerstomaatjes… Lees verder »

Risotto al Pomodoro

30 september 2020 - Carnaroli rijst waar de heerlijke kruidenmelange van Il Boschetto aan toe is gevoegd. Je maakt het op de zelfde manier klaar zoals je normaal risotto zou maken: Smelt een klont… Lees verder »

Zoete aardappel friet

9 september 2020 - Nodig: Frietsnijder of scherp schilmesje bakplaat met bakpapier 4 zoete aardappels olijfolie 1 eetlepel oregano 1 eetlepel zeezout 3 eetlepels verse tijm Maken: Verwarm de oven voor op 175… Lees verder »

Aspergesoep van schillen

9 april 2020 - Nodig: schillen van 500 gr. asperges kookvocht van de asperges 1 teentje knoflook 1 sjalot 1 groente bouillonblokje 2 el bloem Maken: Snipper de knoflook en sjalot, en fruit… Lees verder »

Vegetarische spaghetti met groenten en avocado

20 maart 2020 - Nodig: 1 winterpeen + 1 courgette 500 gr. Spaghetti 1 citroen 2 teentjes knoflook basilicum 1 rijpe avocado 3 el olijfolie zout en peper 150 gr. crème fraîche Maken:… Lees verder »

Basilicumpesto

24 januari 2019 - Nodig: teentje knoflook 3 bosjes basilicum zout 125 ml. olijfolie 2 eetlepels pijnboompitten 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas Maken: Pel het teentje knoflook en hak het grof. Pureer de blaadjes… Lees verder »

Arancini, heerlijke risottobolletjes van Sicilië !

25 mei 2018 - Nodig: risotto bloem eieren paneermeel vulling, allerlei variaties mogelijk, bijv.: - fijngesneden en gefruite ui in combinatie met wat gebakken gehakt of ham; - mozzarella met wat gebakken ham; -… Lees verder »

Heerlijke stroopwafeltaart, altijd lekker !

20 maart 2018 - Nodig: 8 stroopwafels (5 voor de bodem, 3 voor de 'topping') 4 eetlepels karamelsaus 250 ml. opgeklopte slagroom 150 gr. MonChou 1 zakje vanillesuiker springvorm 24 cm. Maken: Verkruimel 5… Lees verder »

Runderstoof met ‘Zwolsche Stoof’ van Jonnie Boer

17 januari 2018 - Nodig: 850 gr. rundersukade of sukadelappen 1 prei. 1 ui en 1 wortel 2 eetlepels Zwolsche Stoof 1 potje zilveruitjes 4 eetlepels balsamico azijn 2 dl. rode wijn 6 dl.… Lees verder »

Amuse van wortelmousse met roquefort

7 december 2017 - Nodig: 100 gram winterpeen, in kleine blokjes gesneden 50 gram roquefort of andere blauwaderkaas cayennepeper zout Maken: Kook de winterpeenblokjes in een bodempje water met wat zout in ca. 10… Lees verder »

Een lekker gepocheerd eitje, maar hoe maak ik dat ?

19 november 2017 - Een gebakken of gekookt ei kent iedereen wel. Er is echter nog een variant, die een stuk minder bekend is: een gepocheerd ei. Minder bekend, maar daardoor zeker niet minder… Lees verder »

Hoe maak ik een lekkere vinaigrette….??

9 november 2017 - Een veel gestelde vraag in de winkel, en ik probeer een antwoord te geven. Let wel, het is altijd afhankelijk van je persoonlijke smaak natuurlijk. Nodig: 3 eetlepels fruitige olijfolie,… Lees verder »

Makkelijke tomatensalade

15 september 2017 - Nodig: 500 gram vleestomaten, indien mogelijk in verschillende kleuren zeezout en peper gedroogde dille 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels rodewijnazijn 1 eetlepel kappertjes 1/2 afgestreken eetlepel suiker naar wens: knoflook… Lees verder »

Courgettesoep met kruidenkaas

18 juli 2017 - Nodig: 2 courgettes 1 prei 2 uien 3 eetlepels gehakte kruiden (bieslook, peterselie, kervel) 4 eetlepels kruidenkaas 2 liter bouillon boter, peper en zout Maken: Spoel de courgettes en snij… Lees verder »

Aardappelsalade met kruiden

28 mei 2017 - Nodig: vastkokende aardappelen verse kruiden naar smaak: peterselie, kervel, bieslook, basilicum, salie.... citroensap 1 eetlepel witte wijnazijn 6 eetlepels olijfolie peper en zout Maken: Hak alle kruiden fijn en meng… Lees verder »

Asperges met rauwe ham en ei (hoofdgerecht voor 2 personen)

11 april 2017 - Nodig: 500 gram asperges 4 eieren 150 gram rauwe ham in dunne plakjes peper Maken: Schil de asperges en snijd het onderste houtachtige gedeelte af. Zet de asperges met de… Lees verder »

Witlofsalade, snel te maken en lekker !!

10 maart 2017 - Een witlofsalade kan met heel veel dingen gecombineerd worden, maar dit is mijn favoriet Nodig: 4 stronkjes witlof 1 appel augurken 3 hardgekookte eieren citroenazijn olijfolie (bij voorkeur Foggia, combineert… Lees verder »

Heerlijk nagerecht: appelrozen

14 februari 2017 - Nodig: 2 zoete appels 2 eetlepels citroensap 1 rol bladerdeeg 125 gram amandelspijs 2 theelepels kaneel bakpapier muffinvorm Maken: Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de appels en snijd… Lees verder »

Eenvoudig Valentijnsrecept: chocoladetaart met aardbeien

10 februari 2017 - Nodig: 250 gram Bastognekoekjes 100 gram gesmolten boter 200 gram melk chocolade 100 gram pure chocolade 200 ml. slagroom aardbeien 1 eetlepel grofgehakte pistachenootjes keukenmachine of passeerzeef bakvorm (met uitneembare bodem)… Lees verder »

Bloemkoolgratin

27 januari 2017 - Nodig: 1 bloemkool 100 gram gekookte ham in plakjes geraspte kaas, bijv. Gruyere 25 gram boter bloem 75 cl. melk peper, zout en nootmuskaat Maken: Verdeel de bloemkool in roosjes,… Lees verder »

Salade met aardappel, haricots verts en tomaat

5 december 2016 - Nodig: 8 aardappels met dunne schil 1 verpakking kleine trostomaatjes 150 gr. haricots verts 1 grote ui, in ringen gesneden 4 hardgekookte eieren basilicum, peper, zout en olijven naar smaak… Lees verder »

Kruidnoten

25 november 2016 - Nodig: 250 gr zelfrijzend bakmeel 125 gr donkere basterdsuiker 100 gr zachte boter 2 eetlepels speculaaskruiden 3 eetlepels melk Maken: Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet de bakplaat… Lees verder »

Geitenkaas salade met vijgen-dadel azijn

9 oktober 2016 - Nodig: 1 zak peperige rucola blok geitenkaas zongedroogde tomaatjes op olijfolie romige olijfolie, bijv. Foggia handje walnoten en geroosterde pijnboompitten flinke scheut vijgen-dadel azijn Maken: – Was - indien nodig -… Lees verder »