Aspergesoep van schillen

Nodig:

schillen van 500 gr. asperges

kookvocht van de asperges

1 teentje knoflook

1 sjalot

1 groente bouillonblokje

2 el bloem

Maken:

Snipper de knoflook en sjalot, en fruit even aan in de olie

Voeg de bloem toe onder voortdurend roeren.

Voeg de schillen, het kookvocht en het bouillonblokje toe.

Zorg dat de schillen helemaal bedekt zijn, anders nog iets water toevoegen.

Laat dit minimaal 30 minuten op laag vuur pruttelen.

Pureer de soep met staafmixer of blender, schenk de soep door een zeef en serveren !

EET SMAKELIJK !