Runderstoof met ‘Zwolsche Stoof’ van Jonnie Boer

Snijd de prei en wortel in kleine blokjes, snipper de ui en snijd het vlees in stukken van ca 2 cm.

Verhit in een pan de zonnebloemolie, bak hierin het vlees bruin en schep het daarna uit de pan.

Bak in de pan de kleingesneden groenten, blus dit af met de rode wijn en laat het een beetje inkoken.

Voeg hierbij de azijn, de Zwolsche Stoof, het gebakken vlees en de bouillon en laat het op zacht vuur ca. 3 uur gaar sudderen.

Voeg de boter aan het vlees toe en laat het nog even doorkoken.

Voeg als laatste de zilveruitjes toe en verwarm deze nog minimaal 10 minuten.

Serveer met puree.