Amuse van wortelmousse met roquefort

Kook de winterpeenblokjes in een bodempje water met wat zout in ca. 10 minuten gaar.

Prak met een vork de blokjes met de helft van de roquefort, en breng eventueel op smaak met cayennepeper en zout.

Leg de amuselepels klaar en schep er met 2 lepels een bolletje van de wortelmousse op.

Verkruimel de rest van de blauwaderkaas erover.