Boot Koffie is groot voorstander van samenwerken met koffieboeren die natuurlijk en biologisch gecertificeerd werken. De langzame groei en rijping van de koffiebessen brengen juist die geweldige smaken in de koffie naar voren.
Helaas is volledig biologisch gecertificeerd verbouwen niet altijd helemaal mogelijk. De certificering kost teveel geld voor sommige koffieboeren terwijl zij wel prachtige koffie produceren. Deze koffie willen we je niet onthouden.